花生臘腸糉做法步驟

1、主料：糉葉1000克、糯米2000克。

2、輔料：臘腸400克、花生米300克、生抽15克、鹽適量。

3、糉葉用水泡一個小時，再一片一片清洗乾淨。

4、將葦葉放入煮鍋，倒入水，水要漫過葦葉，開大火煮開即關火，撈出放入冷水過涼。

5、糯米要提前泡發至少三個小時以上，花生米提前泡發2個小時，臘腸在鍋裏煮一下。

6、臘腸切成丁。

7、將泡好的糯米濾去水分，放入臘腸丁、花生米攪拌，更入味的，可以加點生抽、五香粉、鹽等調味。

8、將葦葉梗剪去。

9、四片葉子或三片葉子並排，捲成一個椎桶狀。

10、放入糯米，裝滿後用筷子上下插幾下，壓一壓，可以讓糉子形狀更飽滿。

11、把葉子折過來，按順方向圍着糉子身體轉一圈包緊。

12、用糉繩五花大綁捆起來。

13、鍋內放入糉子涼水沒過。

14、煮好後的糉子先在鍋裏燜2個小時，再取出放入涼水浸泡，或放入冰箱儲存。