怎麼做銀絲芙蓉蝦|銀絲芙蓉蝦的做法

1、食材：厄瓜多爾白蝦12只、雞蛋白3個、龍口粉絲15克、小蔥2根、鹽3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油適量、食用金箔2克。

2、主要材料備齊，包含12只厄瓜多爾白蝦，3個雞蛋，一小把略剪的龍口粉絲。

3、先將蝦去頭去殼留蝦尾，剝成蝦仁；小蔥洗淨切末備用。

4、蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒醃2-3分鐘。

5、接着雞蛋取蛋清。

6、加一丁點鹽打發起來。

7、接着鍋中放入適量色拉油，待油溫適中後，放粉絲進去炸，炸至銀白酥脆放在吸油紙上瀝油。

8、接着炒鍋加少許油燒熱，將打發好的蛋清翻炒至熟。

9、蛋清盛出裝盤，擺在炸好的粉絲上。

10、將醃好的蝦仁倒入熱油快速滑炒。

11、出鍋，將蝦仁均勻立體的擺在芙蓉蛋上，撒上香蔥末和金箔即可。