1、食材:筒子骨2根、豬肘子500g、橘子皮適量、食鹽適量、薏仁適量、紅棗適量、蘿蔔乾適量。
2、豬肘子,薏仁,筒子骨和扇子骨。
3、筒子骨和扇子骨洗淨後放入鍋裏面,橘子皮放入,一次性加夠冷水,中途不再加水。
4、豬肘子切小塊備用。
5、蘿蔔乾清洗乾淨備用。
6、薏仁泡好備用。
7、放入足夠的水後,大火燒。放入切好的肘子肉。
8、大火燒開後,撇去浮沫。接着用中小火慢慢燉。
9、燉45分鐘-1小時後,肉開始變軟糯,放入準備好的蘿蔔乾。
10、接着把紅棗和薏仁放入,接着用中小火燉。
11、燉30分鐘後,把枸杞放入,再燉15-20分鐘就可以了。關火後,放入適量食鹽調味即可。