新鮮臭豆腐如何儲存

1、將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。

2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。

3、放入冰箱，進行低溫儲存，在低溫狀況下，微生物和細菌的活動就會受到抑制，這樣也就可以延長臭豆腐的儲存時間。

4、將豆腐放到陰涼通風處，陰涼通風的地方可以降低臭豆腐的溫度也能起到抑制微生物的發酵。

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1、將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。

2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。

3、放入冰箱，進行低溫儲存，在低溫狀況下，微生物和細菌的活動就會受到抑制，這樣也就可以延長臭豆腐的儲存時間。

4、將豆腐放到陰涼通風處，陰涼通風的地方可以降低臭豆腐的溫度也能起到抑制微生物的發酵。

臭豆腐如何儲存

臭豆腐如何儲存，一起來看看小編今天的分享吧。

1、不立即食用，可以馬上把豆腐放進冰箱低溫儲存。儲存時間不應該太長，大約兩天。

2、把豆腐放在涼爽通風的地方，每天頻繁更換水，換水後加入少許鹽。夏季至少可儲存兩天，冬季至少可儲存三四天。

3、將鹽水煮沸，冷卻，然後浸泡豆腐。當所有的豆腐都浸透後，它可以儲存大約兩天，最好把它放在冰箱裏。

拓展小知識：

臭豆腐能放多久

如果是製作過程油炸版不要超過2天，夏天不要超過6小時，滷水版本不要超過15天。如果是已經做好了的，最好不要存放超過1周，如果是購買的商品，以包裝上保質期爲準。

臭豆腐可以經常吃嗎

臭豆腐雖然營養豐富，味道鮮美，但不宜經常吃，經常吃臭豆腐是很不好的。臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。

如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。

但是居家環境裏雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不要食用。

擴展資料

豆腐的搭配

1、加牛奶，補鈣養肺

牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二爲一，自然效果是強強聯合。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多

在鈣的吸收利用過程中，維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3、放青菜、木耳，更防病。

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

參考資料來源：人民網—發黏的豆腐千萬別吃 吃豆腐的3大禁忌

參考資料來源：人民網—豆腐食用有禁忌 5種搭配最營養

黑臭豆腐如何儲存？

放在陰涼通風處

黑臭豆腐是普通的豆腐經過細菌和真菌的分解而產生一種特殊的黴......當然時間長了自然好吃....時間越長越好吃,也不會

炸好的臭豆腐怎麼儲存不會變質？

炸好的臭豆腐並不適合長期儲存。

用真空包裝可以短期存放。

但也要溫度適宜才行。

要放在十五度左右避光陰涼的地方。