酸甜小藕丁

材料

藕：2節; 紅椒: 2個; 米醋：適量;細香蔥：適量;大蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;香油：少許;姜：適量;

酸甜小藕丁的做法

嫩蓮藕去掉藕節，洗淨去皮並切成小方丁

鍋內水燒開放入藕丁淖至斷生

藕丁撈出後立即以清水浸泡冷卻

紅椒去蒂衝冼洗淨

紅椒切成小方塊，與藕丁一同用少許鹽醃製十分鐘左右

生薑、香蔥和大蒜洗淨

姜、蒜和香蔥別切成末

將白糖、米醋、香油用小碗調勻

醃好的藕丁、紅椒畢掉水分，倒入配料和調料混合均勻裝盤