怎麼做涼拌花甲

1、材料：新鮮活花甲500g左右、香菜3-4棵、蒜半頭、醬油、醋、白開水。

2、花甲買回來仔細洗淨，放開水煮，煮到都開殼爲止。大概5-6分鐘，如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鐘。

3、漏勺撈起來，爲了盤子裏放得下，可以把一些已經肉掉下來的殼子們扔掉，或者把沒肉的那半掰掉。自然涼或者涼水衝。

4、放到大的容器裏（比較好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加適量生抽，一勺醋，加少許白開水稀釋以上混合液。這樣不用放鹽，鹹淡適中。

5、然後拌勻，倒在盤子裏即可。