如何做鮮玉米煎餅

1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。

2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麪粉的量。

3、將麪粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麪糊，可以用水來調節濃稠度。

4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麪糊。

5、平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麪糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。

6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了。