如何泡製糖蒜

1、原料：大蒜，鹽，砂糖，糖精，米醋，醬油。

2、選肥大、鮮嫩、蒜粒潔白的大蒜頭，去1~2層外皮，削掉根鬚。

3、將選好的蒜頭洗乾淨、晾乾水分、放到罈子裏，按每千克用鹽60克，其中40克，分層撒勻，另外的克撒在最上面。放上竹墊，壓上重物，加入米醋和醬油，浸泡1個多月。

4、將大蒜頭翻到另一隻罈子裏，並將浸泡過的醋和醬油倒入鍋裏燒開，加砂糖，糖精，冷涼後，在倒入大蒜罈子裏，再過1個月就可以吃了。