大廚教你幾招做出美味的草魚

1、草魚清洗乾淨，切塊放盆裏，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入澱粉，把澱粉攪拌均勻，讓每一塊魚都粘到澱粉！

2、然後鍋中熱油，將粘滿澱粉的魚塊，大火炸之金黃色，撈出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入剛纔準備的食材，蔥，姜，蒜，八角，香葉，麻椒，辣椒到入鍋內翻炒！

4、加入豆瓣醬，加入水，白糖翻炒，放入炸好的魚塊。

5、最後加入老抽，味精，鹽轉小火燉20分鐘即可。