大廚教你鴨蛋容易出油的方法

1、首先去市場上購買新鮮的鴨蛋，把鴨蛋清洗乾淨以後放在通風的地方，晾乾水分，把花椒磨成粉，準備一百克的辣椒麪，將花椒麪和辣椒麪一起放在碗裏面，加入食鹽，然後一起攪拌均勻，香料就製作完成了。

2、然後在盆子裏面倒入適量的白酒，把雞蛋放在白酒裏面滾一圈，再在香料裏面翻滾一圈，一定要確保雞蛋的表面能夠裹上香料，做好這些步驟以後，將鴨蛋用保鮮膜包裹起來，放在乾淨的罈子裏面密封起來，大概等待15天左右的時間就可以開吃了。