紅燒豬大排怎麼煮纔好吃

1、把豬大排用刀背敲打，使其肉質變得鬆散，容易入味。用蔥姜，料酒 ，黑胡椒碎，鹽，適量，醃製20分鐘。

2、拿掉蔥姜，準備沾澱粉。

3、兩面都粘上玉米澱粉。

4、鍋內放油，油溫六成熱，開始炸豬大排。

5、炸到兩面金黃撈出。

6、蔥薑蒜，大料，炒香。

7、放入豬大排，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，適量，加入清水沒過豬大排。

8、水開後，轉中小火煮30分鐘。

9、最後轉大火收汁，出鍋裝盤，上面點綴小香蔥碎。