酸辣捲心菜的做法

1、捲心菜要挑選那些較爲緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃。

2、捲心菜洗淨後，全部用手撕成小小的片狀。

3、薑絲，乾紅辣椒適量，切碎備用。

4、鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒絲爆香。

5、接着把卷心菜放入急火快炒，要讓每片都能均勻沾到油。這時淋少許的醋，翻炒片刻後，放入適量的鹽。拌炒均勻就可以出鍋了。