怎麼儲存臘肉

1、想要長時間儲存臘肉，最好在放入冰箱之前不要洗，因爲臘肉洗完之後表面上會留下很多水，這會導致臘肉更快的發黴。如果想洗的話，最好洗完之後等水乾了再放入冰箱。

2、儲存臘肉，環境也很重要。我們將臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這個地方是不可以潮溼的，還有室溫低於攝氏20度。如果放在有陽光的地方，臘肉口感會變柴，溫度太高，臘肉就會很快的長黴腐爛。

3、如果沒有冰箱，可以把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉才行，密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

4、長時間儲存臘肉可以將臘肉放入冷凍室裏儲存，冷凍室裏氣溫低，臘肉的呼吸作用會減小，各種細菌活動能力也會降低，所以能很好的儲存臘肉。