炒花生新方法

1、這個方法就叫做冷鍋冷油法。不需要熱的鍋，直接把油倒進去，接着把花生倒進鍋裏，然後開火，把花生炒熟。

2、爲什麼冷鍋冷油炒出來的花生，能令花生保持口感香脆，又不會炒糊呢？這就是不鏽鋼的物理特性所致，冷鍋冷油時，食材下鍋後，蛋白質、澱粉漿不會遇熱凝固粘在鍋底上，這樣就不會出現糊鍋的現象了。這樣不僅避免了把花生炒焦，還能炒得特別香脆好吃。