鮑螺炒幾分鐘能熟

1、煮海螺一般建議煮10分鐘左右吃最好。理由如下：海螺煮時間短（小於8分鐘），吃了易腹瀉。由於海螺肉的外殼很厚實，在水煮時可以有效阻隔受熱能力，因此如果時間煮短了，海螺肉不會熟，吃着不但難吃還會引起腹瀉；

2、海螺煮時間長（大於12分鐘），咬不動。由於海螺肉本身蛋白質很高，煮的太久肉質會很容易發老，導致最終很難咬的動，不好吃。

3、煮海螺應該冷水下鍋還是熱水。煮海螺一定是冷水下鍋，切勿熱水下鍋煮。理由如下：冷水下鍋口感好、味更鮮。冷水下鍋煮海螺，海螺受熱均勻自然，海螺肉可以伴隨着水溫的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香軟Q彈，味道上也更加鮮美可口；

4、熱水下鍋咬不動、還很腥。煮海螺，海螺因爲瞬間接觸高溫，外層肉質會用力縮緊，而同時外層肉質因爲不耐高溫又會同時過早煮熟，導致海螺內側腥味無法煮出，內側肉質也難以煮熟，最終導致成品口感發硬，咬不動，腥味明顯，吃不下去。