鮮蝦煎餃怎樣做

1、材料：鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽各適量。

2、冷水調面，扣蓋醒發。

3、沸水焯白菜，冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水。

4、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入薑末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻。

5、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻。

6、掐劑子，擀餃子皮，填餡包好。

7、油煎半分鐘，淋水扣蓋燜，水乾再添水，直至燜熟。