第一步:
準備一個平底鍋,最好是不粘鍋,這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油,然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可,等待鍋開始熱起來時加水,標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步:
蓋蓋子轉中火,等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候,就表示鍋裏的水已經快乾了,開啟鍋蓋轉大火,這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起,繼續煎一下,等鍋裏水分蒸發得差不多,餃子也開始變得幹身,就可以出鍋了。
第三步:
整個過程一般就在15分鐘左右,也是非常的快捷,如果煎餃子時間過久,就會讓餃子裏面的汁都流出來了導致味道大打折扣。想要雪花餃子的話在開頭加水那一步換成水澱粉或者麪粉,後續步驟一樣,但在成型前不能隨便動餃子了。
以上就是煎餃的做法啦,煎餃想要好吃主要還是要看皮,餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的,建議使用皮比較薄的,餃子皮過厚容易夾生。