如何做寶塔黃鱔

1、用料：黃鱔適量、大蒜適量、蔥適量、適量鹽、適量老抽、適量生抽、適量辣椒、適量山胡椒、油5滴、蔥適量、紫蘇適量甜酒適量。

2、首先在把煮成寶塔狀的黃鱔取出，瀝乾水分，置於一旁待。

3、把鍋洗淨，放上適量的食用油。

4、待油燒至八成熟的時候把瀝乾水分的黃鱔放入油中煎炸，注意火候，至合適再放入姜、大蒜瓣、辣椒以及全部配料。

5、待黃鱔的外皮爆開，油水浸入，成焦黃色就是達到火候了。

6、起鍋，最後在碟子里加入蔥花香菜，一道垂涎欲滴的湘中美食就做成了。