麻椒雞胗做法竅門介紹|麻椒雞胗做法竅門

1、將冷水下鍋，加入白酒、雞胗，燒開過水，濾幹備用。

2、開水下鍋，加入十三香料包、蔥結、姜、白酒、鹽、醬油少許，放入雞胗煮20分鐘，關火燜15分鐘。

3、製作麻椒：香蔥梗切碎放入碗中，加入鮮花椒。炒鍋加油，燒熱後澆在花椒、香蔥碗中，待涼後，取出花椒、蔥剁碎，加入鹽和糖。

4、黃瓜切塊，煮好的雞胗切片，香菜切碎，小米椒切碎，所有材料加入香油、麻椒拌勻。