貢菜的烹飪方法

可以做貢菜炒肉絲，具體做法如下：

1、食材：貢菜一小把、豬裏脊肉一塊、紅辣椒一個。調味料：生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉。

2、袋裝的貢菜，拿幾根出來，放冷水浸泡半小時，只需四五根就可以炒一大盤。

3、裏脊肉肥瘦分開切絲。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉醃製一二十分鐘，再加玉米澱粉抓勻。 這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口。

4、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。

5、泡發好的貢菜，洗乾淨切成小段。

6、鍋裏放油，開大火，下入薑絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入醃製好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。

7、鍋裏再次放油，燒熱後，下入貢菜段，炒幹水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。

8、最後下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。