炸糯米圓子的方法

1、將糯米洗淨後放電壓力鍋，水量比平時做米飯的少約1/3，按照做米飯的程序操作即可。

2、糯米飯煮熟後稍晾到不燙手，放入肉餡，加鹽、白糖、醬油、胡椒粉、五香粉、蔥薑末、蓮藕末順着一個方向攪拌均勻。

3、攪拌的時候要趁着糯米飯熱的時候，直接用手抓拌，使各種材料充分融合且糯米更有黏性。

4、雙手抹點油，取適量的糯米飯糰搓成大小一致的圓子。在下油鍋之前把成型的糯米圓子在幹澱粉中滾一下。

5、準備一點豬肉末，用量可多可少，不過也不需要太多，不是做肉丸子哈，主要取個肉香，增加油潤的口感。

6、鍋內放足量的菜籽油燒熱到6成時，鍋內放足量的菜籽油燒熱到6成時。