1、娃娃菜洗淨切大塊,鮮香菇切條,番茄分兩份,一份切成片,一份切丁備用。
2、瘦肉切片,一點點加入蔥姜水,使肉片吸飽水份。
3、加入鹽,糖,澱粉拌勻,再加入少許食用油包裹住肉片。
4、起鍋,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁。
5、沏入開水或是高湯,並放入少許泡椒提味,同時加入適量鹽,糖,蠔油等調味。
6、鍋中煮滾後,把番茄,娃娃菜,鮮香菇全部放入鍋中,煮至成熟後撈出,盛入碗中。
7、留下的湯底,關小火,把肉片慢慢放入。
8、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片,即可盛出。