西米露如何煮又快又好

1、鍋內倒入適量清水，大火燒開，將西米倒入鍋中，約煮15分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間只剩小白點。蓋上鍋蓋，燜5-15分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大，西米過涼水備用。

2、平時煮西米時，應該儘量減少它與冷水接觸的時間，而且在煮西米的時候，要用小火慢慢煮制，煮好以後的西米，取出以後直接浸泡在冰水中，這樣煮制西米用的時間比較短，而且口感特別好。