做魚去腥的方法

1、清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。

2、浸泡。在第一種的情況下，想進一步去腥，請將魚泡在溫水裏，水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。

3、腥線。將魚頭直接切下來以後，可以看到一條白線，想法設法將這條線揪出來。去魚腥線方法有的是在頭部輕輕橫着劃一刀，然後在尾部輕輕劃一刀，兩頭先不要將魚腥線切斷，找到白色的魚腥線後，將一頭切斷，然後從另外一頭用牙籤挑出來魚腥線即可。

4、內臟。用溫水清洗魚的時候，一定要把內臟完完全全的清洗乾淨，尤其是遇到魚肚的內部表面油黑膜時，一定要將其徹底清除，黑膜很腥的。

5、溫茶。將魚處理乾淨後，可以把魚浸泡在溫茶水裏面，進行去腥，很有效果。

6、溫水洗乾淨的魚，用白酒把魚的全身都均勻的的塗一遍，2分鐘後再用清水洗淨即可！

7、紅葡萄酒。清洗乾淨的魚，直接放進紅葡萄酒中醃製5-10分鐘，然後取出洗淨。

8、桔皮、蔥姜、料酒。燉煮魚時，鍋中放一些幹桔皮和蔥姜，料酒，這種方法也可以去腥。

9、牛奶。無論是煮魚還是炸魚，牛奶的去腥效果都特別明顯。