碗仔翅

材料

雞胸脯肉：100克; 粉絲: 1把;幹香菇: 3朵;雞蛋: 1枚; 老抽：10毫升;香油：1勺;荸薺：（粉）1勺;高湯：1000毫升;

碗仔翅的做法

準備：香菇溫水泡發，粉絲冷水泡軟，切成6釐米長的段，馬蹄粉用50毫升涼水調成芡汁，大火煮開鍋中水放入雞胸煮熟，大概10分鐘左右，撈出晾涼用手撕成細絲

煮鍋中倒入高湯，大火煮開後，加入雞絲，冬菇絲，粉絲段

再次煮開後淋入芡汁攪拌均勻

沸騰後將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花後用湯勺輕輕推散

淋入麻油，老抽即可