耦餅的做法有哪些|耦餅的做法大全

1、藕餅

主料土豆300克辣椒粉30克花椒粉10克食鹽3克味精1克花生油。

製作方法 ；土豆去皮洗淨切絲（切絲後不能再用水洗，要保留澱粉）。用極少的油溼溼鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生。土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓。再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動。邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體。當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金黃色，濾去油後起鍋裝盤。

2、藕餅

食材用料；藕一個相剋食物烤腸，蔥，木耳適量。

藕餅的做法；藕，蔥，烤腸先切成小塊，打一個雞蛋，放入胡椒粉，鹽，雞精，香油，順時針弄勻，放入餅鍋兩面煎黃。

3、藕餅

食材；蓮藕適量，肉末500克，胡蘿蔔丁小半根，水大半碗，紅糖2湯匙，香醋4湯匙，生粉2茶匙，水2湯匙，鹽1茶匙，食用油1湯匙，生粉2茶匙，西蘭花1顆。

做法步驟；蓮藕洗淨削皮後切成丁，肉末剁碎。肉末、蓮藕、生粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。西蘭花切好後放在開水中焯熟之後取出。在鍋中放入適量的油燒熱後，將拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁後，一個個放在鍋中，中火煎至兩面焦金色即可取出。取出多餘的油，原鍋放入香醋。放入大半碗水，燒開後加入紅糖、生粉水。燒開後放入煎好的藕餅，等待汁稍微收幹後即可。