死麪餅的做法有哪些

1、做法一：麪粉加水和成麪糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麪拉伸，不回縮即是餳好了。取一塊麪團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麪杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口捏緊口。收口朝下。用擀麪杖擀成約0.5cm厚的麪餅。鍋裏熱油，放入餳好的麪餅，把上面也刷少許油，中小火。看麪餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。

2、做法二：麪粉用冷水和成軟硬適中的麪糰，大蔥切成蔥碎，麪糰擀成薄片，撒上一層植物油、適量食鹽、花椒粉、蔥花，從一側捲起，切成小段，並取一段，擀成薄片，不粘鍋放油，中火煎至兩面金黃，OK了！

3、做法三：麪粉中撒入少許鹽，攪拌均勻後緩緩的倒入開水，邊攪拌邊倒，直到麪粉變成雪花狀，把麪糰揉勻，麪糰擀成薄薄的大餅，麪餅上倒油，塗抹均勻後從一頭開始捲起，捲成長條卷把面卷均勻的分割成適量的面劑，把面劑的兩頭開口出捏緊，然後兩頭對摺，按扁擀成合適的大小，電餅鐺預熱，用軟毛刷刷薄油，放入麪餅，再在餅上面刷一層薄油，冒出大量熱氣後，大餅已經烙成兩面上伽了。