清蒸梭子蟹的烹飪方法

1、主料：梭子蟹1000g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。

2、梭子蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

3、把沖洗乾淨的梭子蟹裏倒入白酒，等梭子蟹昏迷，再次刷洗乾淨。

4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裏備用。

5、鍋裏放水，水開後放入梭子蟹，把碟裏的作料倒入，大火蒸15分鐘。

6、梭子蟹蒸好後開啟蓋子。

7、取一個碟子，裏面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

8、把蒸好的梭子蟹放在盤子裏，吃的時候蘸上作料即可。