1、主料:南瓜300g、雞蛋1個、油適量、鹽1茶匙、麪包糠適量、澱粉適量。
2、把南瓜去皮切條, 去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。
3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。
4、醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。
5、雞蛋打散炸。
6、把南瓜條均勻的裹上蛋液。
7、再沾上面包糠。
8、靜止3分鐘左右。
9、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。
10、並且變硬後瀝乾油撈出。
11、大火燒開油,下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。