蔓越莓小麪包的做法

1、材料:高筋粉200g、低筋粉30g、老酸奶40g、蔓越莓30g、牛奶80g、鹽3g、酵母粉2.5g、砂糖40g、黃油20g

2、設備器材:烤箱、錫紙、保鮮膜、烤盤、廚師機、廚房秤、容器。

3、把除黃油、蔓越莓之外的材料都放到廚師機，開1檔攪拌成麪糰，然後開3檔揉3分鐘，加入軟化的黃油，開3檔繼續揉十分鐘。基本上就出來手套膜啦。

4、把麪糰放在麪包機，開啓發酵功能。戳一個小洞不回彈便是發酵好啦。

5、取出麪糰，按扁排出氣體，按成大餅，包上油紙，放在冰箱冷凍室冷凍醒發10-15分鐘。

6、醒發好的麪糰取出，擀成薄餅，把蔓越莓切小塊撒在中間位置。

7、兩邊向中間對摺，包起蔓越莓。

8、包好之後擀成長條狀。

9、兩邊向中間對摺。

10、用擀麪杖擀開了，不要擀的太薄，1釐米厚度差不多。

11、擀好之後切成合適的小方塊。放在溫暖處發酵至原來的1.5倍大小。

12、二發完成之後，表面刷一層全蛋液，輕輕的刷一層即可。烤箱190度預熱10分鐘前。

13、刷好蛋液之後放在烤箱中下層，上下火190度烤10分鐘，就可以出爐。