炸肉丸

材料

五花肉：200克; 雞蛋: 2個; 食鹽：3克;白砂糖：3克;白胡椒：少許;生抽：少許;黃醬：2克;蔥：適量;姜：少許;水：適量;玉米澱粉：適量;

炸肉丸的做法

豬前腿五花肉洗淨瀝乾，切成粗長條

用絞肉機絞成粗肉末

肉末放入容器，加入除玉米澱粉外的所有調味料、雞蛋和清水，沿同一方向攪至上勁，最後加入玉米澱粉也攪上勁

可分爲水丸子和生丸子兩種做法：水丸子做法 ; ;鍋中放入清水置於火上，開最小火，丸子做好輕輕放入水中，所有丸子下入水中後轉中大火，沸騰後關火，水丸子就做好了，空炸鍋裏可墊上錫紙，選擇炸溫200℃，直接把水丸子放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲12分鐘，最後2分鐘拉開炸籃翻身一次(翻動時不用關機，直接拉出炸籃操作)

另一種直接製成生丸子坯，選擇炸溫200℃，把生丸子坯放進空氣炸鍋炸籃內(炸籃要刷油防粘)，設定炸制時間爲10分鐘

兩種丸子炸制時間結束，即可取出食用