如何做白灼金針菇

1、蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。

2、金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。

3、碗裏倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻。

4、將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。

5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。

6、轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可。