關於做白灼的科普知識

1、原料：羅氏蝦、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。2、薑切片、蒜拍扁備用，剪掉多餘的蝦鬚和鉗。3、蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中。4、鍋內倒入適量清水，放入蒜片、薑片及倒入少許料酒...

1、輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個。2、製作步驟：鮮蝦清洗乾淨備用。把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用。3、小鍋清洗乾淨...

1、食材：蘆筍300克，大蒜15克，幹辣椒1個，植物油15克，花椒2克，蠔油1小勺，生抽2小勺。2、準備蘆筍、大蒜。3、蘆筍切去老莖或者一根根耐心削皮也行，把下半部分的老皮削掉，裏面還是很脆的。4、鍋內...

1、用料：秋葵10個、紅辣椒1個、花生油40克、鹽2克、白糖5克、生抽兩勺、蠔油1勺、大蒜籽3粒。2、先把辣椒和大蒜籽處理乾淨切粒；碗裏放入鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，調成料汁。3、燒鍋...

1、主料：圓生菜510g。2、輔料：粟米油適量、食鹽適量。3、將圓生菜浸泡30分鐘，洗淨，用手撕成片，瀝乾。4、炒鍋倒入清水，加入適量鹽和粟米油，大火煮滾。5、放入圓生菜灼一下。6、撈起放入盤子裏...

1、材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸魚豉油，味精。2、牛百葉洗淨，切絲。3、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼。4、放入辣椒油，花椒油，味精。5、鍋中倒入油，放一隻...

1、活蝦一斤,蔥絲,薑絲,紅辣椒絲各10克.料酒10毫升,鹽5克,白糖5渴望,醬油5毫升,高湯15毫升,油10毫升。2、鍋裏放油5毫升,燒熱,放蔥,姜和紅辣椒絲,炒出香味,放入高湯,鹽3克,醬油,調好口...

1、蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。2、金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。3、碗裏倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻。4、將瀝乾水份的金...

1、菜心500g、蒜蓉少量、薑絲少量、醬油2勺、芝麻油半勺、鹽少量、少量。2、方法：菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。最好是使用鹽水，這樣能夠殺蟲。切少許薑絲，可以驅除腥味和泥...

1、用料：鮮蝦200克、薑片2片、香蔥2根、料酒1茶匙。2、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。3、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。4、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。5、將蝦撈...

1、食材：檸檬適量、大蔥適量、基圍蝦500g、水1000ml、檸檬汁50ml。2、檸檬切片，大蔥切段。3、冷水放入蔥姜，煮沸。4、放入檸檬片，鮮榨檸檬汁，水再次煮沸後放蝦。5、蝦蜷曲時加鹽，待再次煮開...

1、一條肥瘦相當的五花肉，一根香菜。2、五花肉用刀子刮掉豬皮上的豬毛和雜物，清洗乾淨。3、鍋裏放入幾片姜，煮開一鍋水，水開後，把整條五花肉放入鍋裏煮。4、五花肉煮沸騰後，把浮起來的泡沫給...

1、食材：鮑魚2只、大蒜4-5瓣、料酒2勺。2、水、料酒、蒜瓣，等水燒開，蝦和鮑魚一起扔進鍋裏。3、水開後2-3分鐘，蝦好了，鮑魚也好了，只不過，鮑魚要處理一下。鮑魚挖下來，背部腸子清理一下扔掉，洗...

1、材料：河蝦，油，鹽，香醋，糖，姜蔥，生抽。2、河蝦洗淨備用。3、倒進鍋裏清水煮。4、煮到變色就可以出鍋了。5、將香醋、生抽、糖鹽倒入碗中，調汁。6、姜蔥切末，倒進鍋裏爆香。7、倒入調好汁，炒兩...

1、蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。2、金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。3、碗裏倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻。4、將瀝乾水份的金...

1、主料：圓生菜510g。2、輔料：粟米油適量、食鹽適量。3、將圓生菜浸泡30分鐘，洗淨，用手撕成片，瀝乾。4、炒鍋倒入清水，加入適量鹽和粟米油，大火煮滾。5、放入圓生菜灼一下。6、撈起放入盤子裏...

1、河蝦，油，鹽，香醋，糖，姜蔥，生抽。2、製作過程：河蝦洗淨備用；倒進鍋裏清水煮；煮到變色就可以出鍋了；將香醋、生抽、糖鹽倒入碗中，調汁。3、姜蔥切末，倒進鍋裏爆香、倒入調好汁，炒兩下，盛出就可以了，...

1、輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個。2、製作步驟：鮮蝦清洗乾淨備用。把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用。3、小鍋清洗乾淨...

1、材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸魚豉油，味精。2、牛百葉洗淨，切絲。3、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼。4、放入辣椒油，花椒油，味精。5、鍋中倒入油，放一隻...

1、基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。2、製作步驟：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、...

1、主料：香螺500克。2、輔料：姜蒜、料酒、香醋、青芥辣。3、香螺在自來水下搓洗掉表面污物。4、鍋中加水放入生薑一片，加一湯勺料酒燒開。5、放入香螺煮開後，再轉中火煮2分鐘左右。6、香螺...

1、黃秋葵200克、芝麻油1茶匙、蒜蓉辣醬1茶匙、生抽2茶匙、大蒜3瓣、芝麻醬2茶匙、食鹽1/2茶匙。2、做法：黃秋葵洗淨備用，大蒜剁成末。3、拿一個小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開備...

1、河蝦，油，鹽，香醋，糖，姜蔥，生抽。2、製作過程：河蝦洗淨備用；倒進鍋裏清水煮；煮到變色就可以出鍋了；將香醋、生抽、糖鹽倒入碗中，調汁。3、姜蔥切末，倒進鍋裏爆香、倒入調好汁，炒兩下，盛出就可以了，...

1、食材：檸檬適量、大蔥適量、基圍蝦500g、水1000ml、檸檬汁50ml。2、檸檬切片，大蔥切段。3、冷水放入蔥姜，煮沸。4、放入檸檬片，鮮榨檸檬汁，水再次煮沸後放蝦。5、蝦蜷曲時加鹽，待再次煮開...

主料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺。步驟：1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後...