自制糖粉比例介紹

1、自制糖粉的比例一般是含有3%至10%的澱粉，也就是100g白砂糖要配3g至10g的玉米澱粉，具體比例可以由你放置時間長短來決定。在儲存糖粉時，可以將糖粉密封，分成小袋使用，避免和空氣接觸，否則會導致糖粉結塊。

2、一般情況下，如果你需要將糖粉儲存的時間久一點，那麼糖粉和玉米澱粉的比例爲10：1，如果你是即刻使用或者儲存時間較短，可以不放或者少放澱粉。

3、糖粉的顆粒非常細膩，只要稍微吸水，就會結成塊，放澱粉是爲了防潮，避免糖粉結塊，放多了也會影響糖粉的口感，所以放玉米澱粉最高的比例不能超過10：1，這也是糖粉傳統的製作方法。

4、還可以將糖粉用小袋的鋁膜袋裝起來，然後全放入一個大的袋子裏面密封儲存，用的時候再拿出來，這樣可以防止糖粉接觸空氣，也能夠很好的避免糖粉凝結成塊。