怎樣做黃金煎餅

1、食材：黃心紅薯600克、水磨糯米粉200克、糖漬椰絲適量、食用油適量。

2、紅薯洗淨去皮切成小塊。

3、加入適量水放入鍋中煮至熟透。

4、紅薯塊濾幹水分，放入碗中壓成泥。

5、加入糯米粉攪拌均勻。

6、並揉成光滑麪糰。

7、取一團粉，搓成丸子，再捏成圓形麪餅。

8、中間包入椰絲，收口，搓圓，並壓成餅。

9、平底鍋燒熱，加入少許油，放入糯米餅小火煎制。

10、當餅底煎黃，翻煎另一面，直至兩面金黃。

11、撒入少許水，蓋上鍋蓋燜煎一下，重複此動作二至三遍。

12、當見餅底稍微膨脹，就可以出鍋了。