花生米涼拌手撕雞的正宗做法

1、原料：雞胸肉、花生、香菜、小蔥、蒜頭、大蔥、鹽焗雞粉、油。

2、提前用鹽焗雞粉把洗淨的雞胸肉醃製入味。

3、將醃入味的雞胸肉蒸熟。

4、戴手套把蒸熟的雞胸肉手撕成小塊，備用。

5、蒜剁蒜沫，大蔥切段備用。

6、香菜切小段，香蔥切蔥花。

7、油鍋爆香花生米，也可以買熟的花生米。

8、撈起花生米油鍋爆大蔥，把焦黃的大蔥撈掉。

9、爆香蒜沫，趁熱把蒜油澆到香菜和香蔥上面。

10、把拌料倒入撕好的雞胸肉上，拌均勻。

11、加入花生米拌均勻。

12、可撒點白芝麻，沒有芝麻可加一點點麻油。