1、配料:金龍魚麪包專用粉250克、水250克、金龍魚糕點專用粉250克、酵母(幹)4克、蔥油10克、白糖10克、熟芝麻適量、細香蔥適量、酥蔥適量、現磨椒鹽粉適量。
2、備好所用食材,麪包專用粉,蔥花,蔥油,酥蔥頭,熟黑芝麻。
3、將熬好的蔥油控出酥蔥,微微放涼。
4、將二款麪粉分別稱分好入廚師機,然後加入清水、蔥油、細鹽及白糖。
5、將麪糰揉好並醒發十五分鐘左右,在案板上撒麪粉,將麪糰取出重新揉一會。
6、然後再將麪糰擀至薄面皮狀,再撒上熟黑芝麻,蒜酥,蔥花。
7、卷好之後再切小段。
8、然後用筷子對壓一下,再隨心一卷就可以入蒸鍋了。
9、將卷好的蔥花捲醒發十分鐘,再用電蒸鍋選擇蒸麪食功能將花捲蒸好。
10、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以,蒸好一樣要燜制一會再開蓋,這樣子花捲纔會顯得漂亮。