1、首先我們需要準備食材,牛肉,啤酒,鹽,胡椒粉,香油,澱粉。在做的時候,我們先把牛肉的筋膜去掉,然後斜着切成薄片,儘自己的能力,切的越薄越好。如果刀工不太好的話,也可以把牛肉先放到冰箱裏冷凍一下,讓它變硬接着在切片。
2、等牛肉片切好後,我們把它放進一個容器裏,倒入適量的啤酒,然後用筷子順着一個方向不斷的攪拌。這樣能夠讓牛肉快速的把啤酒給吸收掉,接着在裏邊加入鹽,胡椒粉,香油,接着攪拌。接着再加入雞蛋清和澱粉,繼續朝一個方向攪拌,兩分鐘的時間就差不多了。
3、之後我們在容器上面蓋一層保鮮膜,直接放進冰箱的冷藏室裏,醃製半個小時。時間到了,就可以開吃了,如果想要吃麻辣口味的,也可以在上面撒了一些辣椒麪和花椒粉。