1、原料：走地雞、鮑魚、紅棗、姜、蟲草花、枸杞子、鹽。
2、走地雞用開水煮沸，去掉浮沫，沖洗乾淨。
3、鮑魚是冰凍的，沖水30秒，靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。
4、5分鐘後，只有邊沿勉強變軟，趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候，用勺子從殼較薄的一頭插進去，把肉從殼裏撬出來。這時，可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態，用手可輕易地把一整團摳出來。
5、清理完內臟（最難搞的一步），再用剛纔的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。
6、鍋裏放入走地雞，鮑魚，紅棗，蟲草花，薑片，注入2L開水，大火煮15分鐘，轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。
7、加鹽調味，把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。
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1、原料：走地雞、鮑魚、紅棗、姜、蟲草花、枸杞子、鹽。
2、走地雞用開水煮沸，去掉浮沫，沖洗乾淨。
3、鮑魚是冰凍的，沖水30秒，靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。
4、5分鐘後，只有邊沿勉強變軟，趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候，用勺子從殼較薄的一頭插進去，把肉從殼裏撬出來。這時，可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態，用手可輕易地把一整團摳出來。
5、清理完內臟（最難搞的一步），再用剛纔的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。
6、鍋裏放入走地雞，鮑魚，紅棗，蟲草花，薑片，注入2L開水，大火煮15分鐘，轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。
7、加鹽調味，把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。
鮑魚煲雞湯放些什麼材料
鮑魚煲雞湯可以放蓮子、枸杞、大棗等材料，做法如下：
主料：烏雞1只、鮑魚5只。
輔料：蓮子20克、枸杞10克、大棗5克、料酒10毫升、姜5片、鹽5克。
步驟：
1、鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。
2、把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。
3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。
4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。
5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘，關火加鹽調味即可。
6、成品。
鮑魚煲雞需要什麼材料
所需食材有土雞750克 、鮑魚8-10個、薑片3片。
具作步驟是：
一、土雞清水洗乾淨，再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊；
二、爲了方便鮑魚更好入味，鮑魚肉切花刀備用。
三、雞塊放沸水裏面抄十幾秒，去掉點血水撈出備用。
四、把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進砂鉢燉鍋裏，再加入三片生薑。
五、因爲燉的時間比較長，水最好一次加夠，味道會最好！我的這個沙煲比較大，加入大概1.7-2升的水。
六、大火燒開後轉小火慢煲3個小時。先用的燉鍋最好是雙層鍋蓋，這樣氣密性會更好，水分蒸發不會那麼快！
七、煲制過程中可以檢查一下水湯水的蒸發情況，以免水沒放夠，煲幹了喲！水少了就加水吧！三小時後關火，撒少許鹽即可出鍋。
雞鮑魚煲怎麼做好吃
正宗鮑魚雞煲做法
材料：鮑魚10只、雞半隻、大蔥若干、蒜幾瓣、薑片、朝天椒適量、小蔥兩根、生粉、鹽、老抽、味精。
鮑魚雞煲的做法：
1，雞切件，用油、鹽、生抽、薑絲先調好味，醃十來分鐘；
2、鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷乾淨；
3，再用生粉搓洗兩三遍，劃花刀；
4，薑切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段；
5，熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香，然後下雞肉爆到略顯金，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香；
6，放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味；
7，最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻。
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸，
能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去溼除風、健脾益胃的功效。
鮑魚燉雞 鮑魚燉雞的做法
1、食材：三黃雞1只、鮮鮑魚10只、蔥姜適量、生抽適量、白酒適量、老抽適量、耗油適量、白糖適量、高湯適量。
2、鮑魚冷水下鍋。
3、開大火煮開後馬上關火，在沸水中浸泡3分鐘。
4、再放入冰水中浸泡5分鐘。
5、然後把鮑魚和外殼分開，去掉內臟，洗乾淨，在鮑魚身上打上花刀，這樣燉的時候方便鮑魚入味。
6、鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥姜爆香。
7、整隻雞提前洗淨切塊放入翻炒至變色。
8、放入白酒、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。
9、再倒入高湯，開鍋後去掉表面的浮末，倒入砂鍋內。
10、蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。
11、20分鐘後開啟蓋子轉大火收汁。
12、湯汁收一半放入鮑魚翻拌下，讓鮑魚都浸入湯汁裏，再燉個3—5分鐘就可以關火了。
13、出鍋可以撒點香蔥裝飾。
鮑魚燉雞怎麼弄纔好吃
鮑魚燉雞的做法如下：
主料：土雞肉150克、鮑魚（幹）4只。
輔料：羊肚菌4朵、鹽少許、姜兩片。
1、準備鮑魚乾四隻泡發4小時。
2、把土雞肉去掉皮和雞油，如果用的是自家土雞，可以不灼水，市場買的雞灼一下血水好一點。
3、準備羊肚菌幹，清洗乾淨。
4、將雞肉，泡發好的鮑魚乾，羊肚菌，薑片一起放入燉盅，加入適量的清水，蓋上蓋子燉1.5小時。
5、燉好的鮑魚雞湯，開蓋加入適量鹽，撹拌均勻即可出鍋。
鮑魚煲雞湯怎樣做
鮑魚雞湯新鮮美味可口，但無論是做鮑魚，還是解決雞脯肉，全是有非常大的注重，否則做出去的爲好腥，且不就有鮑魚的鹹鮮香。此外，雞脯肉的表層假如解決不乾淨有很多細微的毛絨，比較嚴重影響口味。製做的情況下能夠適度添加平菇提高味兒。下邊詳細介紹二種鮑魚雞湯的簡單做法。
原材料：鮑魚1只、雞1只。調料：豬瘦肉2兩、西洋參片30克、大棗10個、枸杞子25克、鹽。
實際做法：鮑魚清洗除掉腸肚，收益切切丁。將雞清洗後，把清理好的鮑魚連殼、豬瘦肉放進燉鍋中。放進燉鍋後添加適量的水和剛剛的參片、大棗、枸杞子、生薑片、燉3個小時後再添加適量的鹽就可以了。
作法二：在做鮮鮑魚雞湯以前我們需要對鮑魚和雞做相對的解決。鮑魚的解決：用鮮鮑魚煲湯，謹記不必焯水，不然會造成 鮮香外流，要是把鮑魚清洗乾淨就可以了。戴上膠皮手套，用小軟毛刷細心刷乾淨鮑魚附近灰黑色的東西，再用鹽或小麥麪粉手洗掉鮑魚的身上的黏液，把鮑魚洗得白白嫩嫩的。
隨後，用水果刀從鮑魚殼邊沿放進去，把鮑魚肉和殼提取，把腸丟掉，將殼上的泥清理乾淨。鮑魚肉加少量鹽揉抓，再用冷水清理乾淨控幹水。
雞的解決：將雞殺掉清洗，剁碎塊，焯水後撈起來清洗，瀝水預留。焯水時，水裏能夠添加生薑片、米酒，能合理除去雞的腥味兒。在解決好食物以後，接下去便是怎麼做好吃的鮮鮑魚雞湯的具體方法了。
鍋內放適當的水，將解決好的鮑魚肉、鮑魚殼、黑椒雞塊和生薑片、蔥段一起放鍋內，加適當的水。大火燒開後，轉中文火煮60～90分鐘，放鹽調料就可以。
吃鮑魚雞湯對人體有益處，由於在鮑魚之中優質蛋白及其鐵、碘等營養元素成分都極其豐富。食用鮑魚雞湯具備益氣養血及其養肝的實際效果。常常吃這家常小菜能清熱解毒滋陰及其類別。
鮑魚煲雞湯的做法
鮑魚煲雞湯的做法
鮑魚煲雞湯怎麼做？鮑魚煲雞湯簡直就是“山珍海味”相結合，不僅味道鮮美，還營養豐富。這道湯最適合需要補身子的人吃了；這道湯雖然做法簡單，就是燉煮的時間有點長，需要耐心等候。下面就帶你看看鮑魚煲雞湯的做法。
用料
雞 一隻
鮑魚 4只
薑片 5g
蔥段 3段
枸杞 適量
紅棗 4顆
玉竹 適量
當歸 2克
黃芪 適量
水 適量
鹽 少許
料酒 15ml
做法步驟
1、雞砍成小塊，洗乾淨血水備用。
2、放入薑片，蔥結，黃芪，紅棗，玉竹，當歸。
3、鮑魚用刷子洗乾淨邊緣的髒東西。
4、把鮑魚放進湯鍋裏。
5、加入水，放點料酒。
6、加點鹽。
7、開大火把湯煮開後再煮十分鐘。
8、撈出浮沫。
9、蓋上鍋蓋，開小火，燉兩個小時。
10、兩個小時後，在出鍋前十分鐘分鐘放入枸杞再煮一下。試試味道再加點鹽。
11、鮑魚雞湯就做好啦，特別的鮮美。雞肉覺得不夠味可以蘸點蒜蓉醬油。
小貼士
1、雞肉不用醃製，直接煮，可以保持雞肉不老不柴。
2、鮑魚可以去殼，也可以不去，根據個人喜好決定。
3、在煲湯前放點鹽，在最後試了味道後再放夠合適的鹽。這樣可以避免一次性放鹽，湯會太鹹。
用料
鮑魚 6只
雞 半隻
姜 少許
紅棗 少許
枸杞 少許
鮑魚燉雞湯的做法
1、買鮑魚的時候，叫人把鮑魚的.內臟那些去除 ，然後自己用刷子把鮑魚的殼和表面黑色的刷乾淨。
2、雞洗乾淨燙一下， 放生薑爆香 ，然後把所有材料（枸杞除外）一起放進砂鍋裏，用大火燒開轉小火，燉一到兩個小時 ，在最後的半個小時再放枸杞。
3、出鍋前， 放少許鹽調味即可。
小貼士
1、枸杞煮久了會酸 所以最後半個小時再放 湯會比較清甜
2、鮑魚殼不要扔掉，要清洗乾淨，放在鍋裏一起煲湯。因爲鮑魚殼是著名的中藥材——石決明，有明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽之功效，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
鮑魚雞湯的簡單做法
鮑魚雞湯的簡單做法
相信大家喝過不少雞湯，各式各樣的應有盡有，那麼鮑魚雞湯有沒有嘗試過呢？味道又是怎麼樣的呢？下面是我爲大家分享的鮑魚雞湯的簡單做法，歡迎大家閱讀收藏。
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1、雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起。幹香菇， 枸杞清洗乾淨。
2、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。
3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時。 (煲三燉四)
4、最後加鹽和酒調味即成。
小訣竅
用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。
先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠。起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
材料：
雞塊600g，新鮮鮑魚5個，菜參2只，洋蔥半個，獨蒜1個或蒜瓣5瓣，薑片4片，清酒3大勺，大蔥1小節，新鮮大蒜1棵，鹽，胡椒適量，清水1、5L
做法：
1、雞塊洗淨備用
2、在鍋中倒入適量清水
3、鍋中的水沸以後，倒入洗淨的雞塊，焯一會兒
4、將焯好的雞塊撈出，瀝乾水分
5、將瀝乾水分雞塊放入鍋中
6、將洋蔥切大塊，大蒜打成蒜節，
7、將洋蔥塊，蒜節，蒜瓣，薑片碼在雞塊上
8、加入1。5L清水
9、大火煮，待鍋中的湯汁燒開，撇去浮沫
10、將新鮮鮑魚去內臟並用牙刷將鮑魚洗淨
鮑魚煮雞肉怎麼煮
【鮑魚雞煲】
【食材】：雞肉，鮑魚
【配料】：洋蔥，姜，大蒜，小蔥
【調料】：生抽，老抽，蠔油，鹽，白砂糖，食用澱粉，柱侯醬，沙茶醬，花生油
— —【開始製作】— —
步驟①：首先把買回來的半隻雞洗淨切成塊放入盆中，依次加入調料，一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，一勺白砂糖，一勺食用玉米澱粉，一點蔥段，在適量的放點花生油（注意不要放多了，油是用來鎖住雞肉的水分不被流失。）然後把雞肉與調料燜攪拌均勻，醃製15分鐘。
步驟②：利用雞肉醃製的時間咱們來把剛從市場買回來的八個鮑魚處理乾淨，先用小刷子把表面黑色刷洗乾淨。（鮑魚去殼很簡單，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和殼連接的地方，用力一鏟，肉就下來了，下面的內臟都去掉就行了，把鮑魚清洗乾淨，然後在鮑魚表面橫豎切出花刀。
步驟③：處理好的鮑魚里加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺食用玉米澱粉，適量的花生油，也給鮑魚攪拌均勻醃製一會入底味。
步驟④：接下來準備配料，準備一個空盤子，把洋蔥切塊，姜切塊，大蒜四五瓣（這樣做出來的大蒜粉粉的特別好吃喜歡的朋友可以多準備一些），小蔥切段。
步驟⑤：接下來咱們起鍋燒油，油熱後把前面醃製好的雞肉依次放進鍋裏小火慢煎，雞肉煎至兩面金黃即可，再出鍋備用。鍋裏留油，把清理好的鮑魚放進去小火慢煎一會，兩面都要煎全，（新鮮的鮑魚在煎的過程當中會捲起來的）煎好的鮑魚出鍋備用。
步驟⑥：砂鍋洗淨，砂鍋裏放入適量的花生油燒熱，依次把配料放進去翻炒，炒出配料的香味，接着把煎好的雞塊放進來，還有煎好的鮑魚也依次鋪上來，這時候加入關鍵的配料，一勺柱侯醬和一勺沙茶醬，稍微翻炒一下。然後加入適量的開水，放上蔥段，煮開後再給他燜六分鐘左右。時間到了開啟蓋子，哇我香味撲鼻都忍不住立馬開吃啦！
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝
食材：鮑魚：2只/海蔘：4個/雞腿肉：2只/姜：適量/胡椒粉：適量/鹽：適量。
方法/步驟：
1、準備食材：鮑魚、海蔘、雞腿肉、姜。
2、將雞腿肉切小塊、薑切片。
3、將已浸泡好的海蔘切塊。
4、鮑魚已經洗乾淨，還需要再將清洗一次。
5、將雞腿肉薑片放入壓力鍋。
6、再將鮑魚、海蔘一同放入。
7、注入小半鍋清水。
8、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘後熄火。
9、半小時後開啟鍋蓋，再次大火煮沸，同時將浮油隔掉。
10、最後加入適量鹽與胡椒粉，熄火即可出鍋。
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