1、煲鴨湯要煲大約1.5小時最爲合適。
2、材料:老鴨2500克、枸杞3克、冬瓜100克、蘿蔔5克、海帶3克、鹽5克、胡椒粉3克、黃酒2克、蔥白5克、薑片2.5克、味精1克
3、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。
4、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
5、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。