燕窩成瓶的正確燉法

1、材料：幹血燕燕窩8克、冰糖4克。

2、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次爲宜。

3、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

4、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

5、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

6、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

7、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量爲佳。

8、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。燉的時間，將冰糖化爲冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。