螞蟻上樹的做法

1、食材：粉絲、肉末、料酒、精鹽、蔥姜、豆瓣醬、白糖。

2、粉絲用清水浸泡至軟。

3、牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鐘。

4、鍋裏坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。

5、起油鍋，油熱後放入蔥姜爆香。

6、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

7、小火炒至出紅油。

8、倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。

9、炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。

10、調入一湯匙白糖，增鮮。

11、放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。