鹿角海蜇絲要不要開水燙

需要。

把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中，短時間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴重萎縮。燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝乾後就可以涼拌了，一般情況下最適合加米醋或薰醋，也可以用辣椒油、芝麻、然後放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導致鈉攝入超標。

擴展資料：

小心假海蜇絲：

像假海蜇絲這樣非法使用食品添加劑甚至有毒化工原料製售食品的案例時有發生，多數集中在涼拌菜、配菜、燒烤食材等副食小菜。一些問題副食小菜中普遍使用非法添加劑，有些即便使用的是合法食品添加劑，其生產工藝也不符合相關規範。

此外，多地還曾曝光利用尿素、海藻酸鈉等原料加工製作的假皮蛋，用鴨肉經香精、嫩肉粉加工包裝而成的假羊肉串等。

對於假海蜇絲、假鴨血等食品安全問題多發的小作坊、小攤販、小餐飲等“三小”監管，雖然去年實施的新修訂食品安全法第三十六條明確規定，要求各省制定食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法，但目前僅有內蒙古、陝西、廣東、河北、江蘇等少數省區按要求制定了相關地方性法規。