瑤柱嫩雞香菇砂鍋粥的做法

1、材料：瑤柱、幹蝦仁、雞胸脯肉或去骨雞腿肉、香菇、大米、胡蘿蔔、香蔥、香菜。

2、浸泡一夜的大米里加少許鹽。

3、再加半小勺油，將油和鹽與大米攪拌均勻，醃製半小時到一小時。

4、將雞肉切成小丁。

5、加少許料酒和少許澱粉，用手充分抓勻備用。

6、砂鍋里加水燒滾，水和米的比例1:5.

7、將醃好的米放入滾水，大火煮5分鐘後改爲文火。

8、將頭晚泡發好的瑤柱撕成小條，也可整個保留。

9、將瑤柱在粥煮到大約半小時的時候加入砂鍋內。

10、將胡蘿蔔切丁，香菇切細條。

11、將切好的胡蘿蔔、香菇在粥煲到一小時左右放入鍋內。

12、將雞肉丁在粥煲到一小時十五分鐘時放入鍋內，再同粥一起煮十五分鐘。

13、切香菜末、香蔥末放入煮好的粥裏即可。