1、原料：小米麪、開水、溫水、麪粉、酵母、白糖。
2、取小米麪放盆裏。
3、燒開水。
4、開水倒入小米麪中，一邊倒水一邊攪拌。
5、攪拌至沒有乾麪粉。
6、放置溫熱，用手撰一下，可以撰成團。
7、加溫水攪拌均勻。
8、放酵母。
9、放白糖。
10、攪拌均勻。
11、放麪粉。
12、揉成麪糰，放溫暖處發酵。
13、發酵好的麪糰。
14、揉光排氣。
15、分成小劑子。
16、做成枕頭狀，放蒸籠裏二次發酵。
17、發酵好的饅頭，大火燒開，蒸20分鐘關火，燜5分鐘。
18、蒸好的饅頭。
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