鯽魚燉黃豆湯的做法介紹

1、材料：鯽魚500克，排骨150克，木瓜1個，黃豆50克，姜1塊，鹽適量，胡椒粉少許 。

2、平底鍋中不用倒油，將黃豆放進去翻炒兩下，炒至黃豆表面稍稍變色，或者聽到噼裏噼裏的聲音即可。

3、準備一口砂鍋，豬排骨洗淨用炒過的黃豆一起放進去。鍋中放入足夠的清水，水的量要沒過這些食材。開火先煲排骨。

4、先用生煎片抹一遍鍋底，在鍋底中倒入食用油。油熱之後放入清洗乾淨的鯽魚，再加入少許鹽煎鯽魚。

5、鯽魚煎至兩面金黃之後放入燉排骨的砂鍋中，繼續入一小碗水，燉煮一個小時左右。

6、將木瓜削皮切成5cm左右厚度的塊狀。這時候鍋中的魚湯已經熬至微微奶白色了，加入木瓜轉小火繼續煮20分鐘左右。

7、最後湯汁熬至濃稠加入少許胡椒粉調味，鯽魚黃豆湯便可以出鍋了。如果想要清淡點的也可以選擇不放。