荷蘭豆和豌豆的區別

1、品種上的區別

豌豆其實是一個比較大的種類，而我們平時說的豌豆其實是其中的一種，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒爲主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗，作爲一種蔬菜來食用。還有一種爲扁豆莢，豆粒較小，不夠飽滿，因此常常食豆莢部分。

而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個品種，可以說屬於扁豆莢這一類。

2、外觀上的區別

荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下嚥，因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只佔豆莢很小的空間。而豌豆成熟後，其中的豆粒較大，幾乎佔滿了整個豆莢，因此呈現圓柱狀。也正是因爲它飽滿的豆粒這一特點，常常用於生產豌豆。