山西特色酸湯麪怎麼做

1、食材：雞蛋掛麪100克、蔥蒜適量、食用油少許、雞精少許、生抽適量、醋 3勺、胡椒粉少許；

2、根據自己的食量，準備好麪條，以及其他食材，並清洗乾淨。

3、將蒜切半，拍碎，切末，將蔥切末，將切好的蔥末和蒜末放到湯碗裏面，然後舀一勺子辣椒粉和少許白芝麻倒入湯碗裏面。

4、取炒鍋一個，倒入20克食用油，大火燒熱，直到油冒煙，然後將熱油倒入前面準備好的湯碗裏面，淋在蔥末、蒜末、辣椒麪上。

5、剛剛燒油的炒鍋裏面，倒入適量清水，燒開，然後將燒開的水倒入半碗左右進入我們的湯碗裏面。

6、往燒着開水的炒鍋裏面下面條，還可以往里加青菜，煮熟之後，將麪條和青菜依次撈出來，加到我們的湯碗裏面。

7、接下來，我們把準備好的蔥花和香菜一起撒到我們湯碗裏面，這樣一碗酸辣、爽口、開胃的酸湯麪就完成了。