紅糖紅棗海綿蛋糕的做法

主料：雞蛋4個，棗泥80g，紅糖75g，玉米油30g，鹽2g,朗姆酒1g，低筋麪粉120g。

1、紅棗洗淨後，放進鍋裏煮熟。

2、煮熟後瀝出來，稍放涼一點後剝出棗核。

3、把剝去核的棗肉加一點煮棗的水，用料理機打成糊糊狀。

4、4再把打好的棗糊放進炒鍋裏面，炒幹一點就可以了。這樣棗泥就做好了。

5、在一個小盆里加入80g的棗泥，30g玉米油，2g的鹽。

6、用打蛋器攪拌均勻，完全混合一起。

7、領取一個乾淨的盆，裏面加入4顆雞蛋，75g紅糖，和幾滴朗姆酒。

8、用電動打蛋器攪打。

9、打到體積膨脹，顏色變淺，出現明顯的紋路。

10、再篩入低筋麪粉。

11、翻拌均勻，從裏面挖起來往上翻。

12、取1/3的雞蛋糊放入棗泥裏面，拌勻。

13、然後再全部倒回剩下的2/3雞蛋糊裏面，再次拌勻。

14、最後倒進模具裏面。

15、放進預熱好的烤箱，180度，中層，25分鐘。烤好之後取出撕掉油紙，晾涼就可以切塊了。