萵苣是否可以生吃

1、萵苣是可以生吃的，削皮後切成絲或片，加鹽醃1-2小時，去水，加味精、香油(麻油)就可。

2、萵筍含有大量的植物纖維素，可促進腸蠕動，因此適合消化功能減弱和便祕的人。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。由於萵筍含鉀可以利尿，故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。

3、爲防止維生素流失，萵筍最好生吃。因爲萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽，且草酸含量極少，如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。